银耳久泡产生多种伤肝病菌
李爱平时工作比较繁忙，根本没有时间运动，为了保持容颜和身材而习惯喝银耳汤，认为不仅仅减肥，而且也能为身体补充胶原蛋白。所以李爱和妈妈共同熬银耳粥喝，但妈妈因为提前泡发银耳太麻烦，一次性会泡一大盆，吃的时候捞出一点来。
但前段时间，李爱感觉腹部不适，持续性腹泻且没有任何食欲，起初总以为是肠胃炎。但有一天李爱上班时腹部有剧烈疼痛、不停地冒冷汗且站不稳，立即送医院做检查，结果被诊断为肝癌。后来母亲也做了相关检查，结果也被诊断为肝癌。
医生在咨询母女生活习惯时发现，之所以两人同时患上肝癌，其主要原因是久泡的银耳。本身银耳属于高营养价值的食物，但经过长时间泡发可滋生多种细菌，特别是米酵菌酸。长时间喝会损害肝细胞，造成肝细胞变性或坏死，从而增加肝细胞癌变风险。
媒体此前还报道过两父子同时患上肝癌的新闻，原因则在黄曲霉毒素上。原来父子二人的日常饮食状况非常糟糕，妻子做饭用的粮食是存放了将近1年的粮食，部分粮食已经发生了霉变——产生了对肝脏有着极大损伤的黄曲霉毒素。不健康饮食，不仅影响胃肠道健康，同时也会带来肝损伤，被很多人忽视了。
医生总结最伤肝的四个因素
1、乙肝病毒感染
相关医学研究表明，长期乙肝病毒侵入，是诱发肝癌的一大重要原因。乙肝病毒在侵害人体的时候，会先刺激肝脏组织产生炎症。而炎症往往也是最早期的癌症趋向之一，如果不加以及时的抗病毒治疗，炎症转化成硬化，继而转化成肝癌的概率也就会大大增加。医生建议：健康的朋友一定要养成接种乙肝疫苗的意识。
2、中国人特有的酒桌文化
说起聚餐吃饭，对于我们国人来说，算是家常便饭的事情了，例如婚宴、酒宴、工作宴会等等，无一不体现出我国人民爱热闹，喜欢一起吃饭聊天的特点。一种酒桌上的中国特有文化也悄然到来——敬酒，很多因为敬酒喝多喝醉。根据某项社会调查显示，因为酒桌文化的缘故，中国人，尤其是男性摄入的酒精平均量要高于其他国家60%左右。喝酒伤肝，大家都懂的。
3、黄曲霉素威胁性大
前文已经提到，黄曲霉素是一种已经确认的致癌物，尤其诱发肝癌。黄曲霉素也有很多种，其中B1危害性最大，它又被称为香豆素，是已知的化学物质中，致癌概率非常高的一种。黄曲霉素B1大多出现在一些变质、霉变的粮食上，例如花生、大豆、大米、面粉等等。而这些恰恰也都是我国大部分民众最主要食用的主食品种。
4、大量滥用中药现象
中医作为我国文化的瑰宝，对于现代医疗的推动和帮助也起到了一定的作用，但是任何事情，过犹不及，很多朋友会过分追求中药的“神奇疗效”，继而购买大量的中药配制服用。然而这种行为，无形中也为肝癌的发生埋下隐患。很多养生爱好者认为，中药多属于草本植物，并不存在西药的药物毒性，自然也可以随意配制服用。其实并不是这样，根据相关中医药的成分研究，即使是草本中药，在过量无限制的服用下，也是会给肝脏积累毒性的。
远离肝癌，应该这样做
1、定期筛查
针对高危人群应定期筛查：至少每半年查1次B超和甲胎蛋白（AFP），对于B超诊断不明的，可合理选择CT、磁共振、血管造影等影像学检查手段，上述方法仍不能确诊时，应进行肝组织活检。尤其是乙肝患者，每3~6个月必须查乙肝两对半、病毒DNA、肝肾功能、AFP、血常规、肝胆胰脾肾B超，以监测抗病毒效果和疾病进展情况。
2、调情志
生病的每一个人，都会或多或少有消极的情绪，但是积极的情绪一定是有助于提高身体免疫力的。
3、适寒温
肝病患者免疫功能大多是紊乱的，对于外界刺激的应对能力也是减弱的，不同时节应注意养生，做好防护工作。
4、饮食有节
对于乙肝及自身免疫性肝病患者，我们建议尽量少吃鸡肉、羊肉、狗肉等热性的食物和海鲜；对于脂肪肝患者，应尽量避免高糖、高脂、高碳水饮食；对于所有的肝病患者，应禁烟酒，不吃霉变食物。
5、规律作息
肝脏是全身最大的解毒器官，一般认为晚上11点至凌晨1点是肝脏的解毒时间，肝病患者本身肝功能部分受损，如果经常熬夜，肝脏不能维持其正常的排毒功能，更易致疾病的进展。
6、适当运动
尤其针对脂肪肝患者，通过中等程度的运动锻炼减重是治疗脂肪肝的最有效的方法。运动能增加机体的免疫力，但是所有的运动要以“不累”为度。
此外，日常生活中还可以经常冲泡饮用白桦茸精华。据科普专著《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书记载，科学研究证明，白桦茸对多种肝癌细胞都存在明显的抑制作用，发酵的白桦茸显著抑制肝癌HepG2细胞增殖，其抑制作用与给药时间和给药浓度呈正相关。
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