美食已成胃癌一大诱因
毕锋教授分析说，四川胃癌发病率比较高与居民饮食习惯有很大的关系。一方面，泡菜这类腌制食品是川蜀地区的餐桌常客，尽管四川人祖祖辈辈吃泡菜，但也需注意适量，毕竟腌菜含有亚硝胺，这是一种致癌物质。另一方面，四川人爱吃熏肉、腊肉等熏制的食品，还有烧烤、麻辣烫，这些食物中的油类会在制作过程中转变成强致癌物质苯并芘。
此外，四川人民钟情的火锅也是胃癌诱因之一，四川火锅通常以辛辣口味为主，加上食用时过烫，都会对肠胃有很强的刺激，容易激发胃粘膜不断地损伤修复，久而久之则有可能形成癌症。
因此，专家建议，预防胃癌要从注意饮食结构的合理开始着手。病从口入，如果加强预防，胃癌有希望在一定程度上大大减少发病率。同样地，如今引发热议的“胃癌年轻化”问题，也与饮食习惯息息相关。年轻人好好吃饭非常重要，少吃油炸食品、快餐、包装零食等，都有助于胃癌的预防。
6种人是胃癌高危人群
1、胃癌癌前病变
慢性萎缩性胃炎恶变胃癌的几率为10%，患者需要1-2年做一次胃镜。慢性胃溃疡的癌变率虽然只有3%，但如果胃息肉直径大于2cm也要小心癌变。
2、有幽门螺旋杆菌感染
研究表明，感染幽门螺旋杆菌后，可能使患胃癌的几率增加2.7～12倍。
3、有不良饮食习惯
饮食不规律，吃饭太快，爱吃腌制、熏制食品，高盐饮食、少食新鲜蔬菜等，都是导致胃癌的高危因素。
4、长期酗酒及吸烟
烟雾中的多种致癌或促癌物质是胃癌的诱因之一；酒精则会刺激胃黏膜，让黏膜细胞生理结构发生变化，从而引发胃癌。如果烟酒均沾，危害则更大。
5、精神受刺激和爱生闷气
调查发现，将近一成的胃癌病人在患病前曾遭受过负面生活事件的打击。
6、有胃癌或食管癌家族史
胃癌患者的血亲患上胃癌的危险性比一般的人群平均高出三倍。
如何科学预防胃癌？做好五点
1、管住嘴
从预防角度来说，首先要从生活环境入手。在生活习惯上，要提倡吃新鲜食品，拒绝吃变质、霉烂或少吃腌制食品，这种都是致癌物含量比较多的食物；一些经过高盐加工之后的食物，或多或少都含有一些致癌物。要保持良好的生活习惯，三餐饮食规律，不熬夜或少熬夜，这些都与健康有直接关系。
2、及时治疗慢性胃病
其次，对慢性的、良性的胃病要及时治疗，特别是国人幽门螺旋杆菌感染率比较高，要引起重视。幽门螺旋杆菌被世卫组织明确定义为促癌因素，是诱发胃癌的一个重要因素。所以一旦发现就要进行及时治疗，特别对一些癌前疾病或者癌前病变，要更多地重视，防止癌前病变演变成癌种。
3、要重视体检
我国人口众多，不能做到体检普及化，特别是在经济欠发达或农村地区，体检普及还很难做到。即使在一二线城市，虽体检越来越普遍，但体检的针对性不强，比如不包括做胃镜等这类对胃癌或其它肿瘤筛查的项目，这些都是影响早期肿瘤发现的一些关键因素。
4、控制好情绪
为了预防胃癌，平时应该注意情绪的合理控制，因为不良情绪干扰也会增加疾病的患病风险，部分人原本出现的是简单的胃部疾病，但是经常出现负面情绪，有可能会进一步刺激身体让胃部疾病加重，有可能会转变成胃癌威胁健康。因此在预防胃癌过程中应该学会管理个人情绪，保持良好的心态来促进身体健康。
5、经常使用白桦茸
食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。目前，国际国内公认具有防癌抗癌作用的蔬菜水果包括红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、草莓、猕猴桃等。但价值最高有效性最好的当属药用真菌，如白桦茸、桑黄等。
据《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书介绍，从白桦茸中提取到的桦褐孔菌醇，可显著抑制人胃腺癌BGC-823细胞的增殖，诱导细胞凋亡。将不同浓度桦褐孔菌醇与人胃腺癌BGC-823细胞共同作用以观察其对胃癌细胞的增殖影响，采用HE染色、AO/EB荧光染色观察细胞凋亡形态学变化，通过免疫细胞化学染色检测细胞周期蛋白、增殖细胞核抗原、p21蛋白表达变化等种种手段发现， 80g/mL桦褐孔菌醇作用于胃癌BGC-823细胞48h后能使该细胞出现明显的形态学改变，引起细胞周期蛋白A（Cyclin A）、PCNA蛋白的表达水平降低，p21 蛋白表达水平增加，这说明桦褐孔菌醇通过减少Cyclin A、PCNA细胞周期蛋白的生成和上调细胞周期负调控因子p21的表达影响细胞周期，致使产生S期阻滞，从而抑制细胞增殖和诱导细胞凋亡。而单就白桦茸提取物也可显著抑制BGC-823 等细胞，并将细胞阻滞于S期或G0/G1期，并且抑制Cyclin D1/D2/E、CDK2/6等的表达，从而抑制肿瘤细胞的生长。
另外，有学者发现0.5-16.0ug/mL白桦茸提取物可显著抑制人胃腺癌MGC-803细胞株增殖，根据浓度的变化，其依赖效果也有所不同，同时随着浓度的增长，细胞凋亡效果愈加明显，呈正相关关系。
俄罗斯白桦茸健康专家表示，早在1955年，莫斯科医科院便宣布白桦茸为抗肿瘤物质，政府批准其可以用于医药品开发，是俄罗斯医学科学院布洛欣肿瘤医学中心推荐使用的。经常冲泡饮用白桦茸还能调节机体免疫力，促进胃肠消化功能。白桦茸是一种主要寄生在白桦树上的药用真菌，汲取桦树养分而生长，生长期达10-15年以上，属纯天然营养物质，长期使用无毒副作用。
特别声明：本文来源为人民网、四川在线、39健康网等媒体；本文图片来自网络，如有侵权请联系删除。
