白桦树的国度、白桦茸的故乡
白桦树，是俄罗斯北部和中部地区最为普遍的树木之一，在俄罗斯人民心目中有着崇高的象征，也是俄罗斯最美丽的景色之一。白桦树生长在广袤的西伯利亚，在俄罗斯全境随处可见，同时，白桦树自古以来就是俄罗斯的国树，更是这个国家的民族精神的象征。在俄罗斯的神话传说中，白桦树是一种神奇的树木，在俄罗斯民间口头创作中，经常用白桦树来指代苗条美丽的姑娘、害羞的新娘和纯洁的爱情等等。
而神奇的白桦茸就生在白桦树上。据《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书介绍，白桦茸是一种寄生在白桦、银桦、榆树、赤杨等树皮下或活立木的树皮下或砍伐后树木的枯干上的白腐菌，极其耐寒，其主要分布于北纬45-50°，如北美、芬兰、波兰、俄罗斯、中国黑龙江、日本等国家和地区。白桦茸生长极其缓慢，在桦树上生长10-15 年才具有很高的药用价值，其菌核即使位于枯干当中也可以继续生长六年之久。凭借广袤的原始白桦林资源，俄罗斯西伯利亚成为全球白桦茸的核心产区。
应用悠久、美国日本争相研究
而俄罗斯人用白桦茸泡水喝、用水煎煮饮用的历史也非常悠久。据学者考证，早在十六、十七世纪，白桦茸就是前苏联各共和国、俄罗斯、波兰、日本等国的民间药用真菌，当地居民广泛利用其子实体泡水当茶饮用来防治多种疑难杂症，如各种癌症、心脏病、糖尿病等。民间早期还利用白桦茸来治疗结核病、消化道疾病、蛔虫病及病毒性疾病。白桦茸还被制作成外用清洗剂（把烧焦的白桦茸烧到发红，然后浸泡到热水中，搅动到白桦茸泡散，水变成黑色）在民间广泛应用，如作为妇女外阴清洗剂、新生儿的清洗仪式中的全身清洗剂等使用。关于白桦茸应用，俄罗斯多部药典都有着详细记载。而白桦茸真正被外界关注，还有一段传奇佳话。
1968年前苏联著名作家亚历山大·索尔仁尼琴发表了他的名著《癌病房》，并且凭借此书在1970年获得诺贝尔文学奖，《癌病房》这本书也受到举世瞩目。在第十一章《桦树癌》中作者根据自己的亲身经历有一段详细的描述：“在一俄罗斯村庄多年来熬一种气味和色泽类似咖啡的桦褐孔菌茶，结果村庄无一人得肠胃病及癌症。”这同时也引起了医学和病理学家的关注，美国、日本等国家科学家开始了对白桦茸的研究工作。其中，日本科学家还率先鉴定出了白桦茸的主要有效成分。
日本权威研究机构的研究表明，白桦茸的主要有效成分是多糖，其中最主要的是β－葡聚糖或非水溶性多糖，均证实具有良好的抗癌、降血糖、免疫复活作用，可以抑制癌细胞扩散、防止癌症复发；还能增强人体免疫力，减轻化疗、放射线疗法与手术的副作用。日本的研究人员高度评价白桦茸，称此为一种 “万能药”，并申请多项有关专利。
研究发现，白桦茸富含桦褐孔菌醇、多糖、三萜、黄酮、甾醇、多酚及黑色素等多种有效成分， 已经成功分离并鉴定结构的化学成分超过215种。这些成分能够高度凝集，使得白桦茸具有多重珍稀可贵的生物活性，奠定了其不仅可以作为一种腐生性的药用真菌，同时也是一种可食用真菌。在俄罗斯民间，至今都保留着日常煎煮白桦茸茶饮的生活习惯。当家中来客人了，把最好的白桦茸分享给大家，可谓待客之道。而在西伯利亚更加靠近北方的北方民族，他们只喝白桦茸茶。
哪些人适合喝白桦茸？
1、癌症患者
白桦茸之所以受到全球医学界的关注，最主要的原因就是它能防癌抗癌。1955年，莫斯科医科院官宣白桦茸为抗肿瘤物质，政府批准其可以用于医药品开发，从而拉开了白桦茸抗肿瘤现代医学研究的序幕。俄罗斯西伯利亚医学科学院亚罗斯拉夫·彼得罗维奇博士表示，“白桦茸起主要作用是多糖和聚苯类化合物，是俄罗斯医学科学院布洛欣肿瘤医学中心推荐使用的。”
2、糖尿病患者
治疗糖尿病的关键就是降血糖。研究表明，白桦茸治疗糖尿病的最有效成分是多糖，不论是水溶性多糖或非水溶性多糖均被证实为目前降血糖作用的天然物质。同时，其中富含的天然纤维也是降低血糖的主要力量。此外，桦褐孔菌醇能够显著增强过氧化氢酶，超氧化物歧化酶( SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，这些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同时修复已损伤的胰腺组织。
3、心脑血管疾病患者
研究发现，心脑血管疾病患者长期使用白桦茸，可使大动脉血压、小动脉血压和毛细血管血压显著下降，并维持在正常范围，同时对组织和脏器起到保护作用，对预防或治疗高血压及其并发症有益。白桦茸中的三萜类化合物能有效地抑制血管紧张素转换酶，调节血脂提高血液供氧能力。增强脑细胞的活性，改善记忆、防止血栓，防止血管硬化和中风。
4、中老年人
免疫力下降的中老年人和免疫力衰弱者均很容易遭受病毒、细菌或癌症等疾病的侵袭，经常使用白桦茸则可增强中老年人的抵抗力。白桦茸富含超氧化歧化酶，是可强力去除活性氧自由基对身体的“破坏”。白桦茸中的天然膳食纤维，能良好吸收机体内的代谢废物以及致病及致癌物质，抵抗病菌感染和病毒侵害。内环境的稳定功能就与免疫系统、神经自律、内分泌系统等相互调节，从而保证机体功能的正常发挥，让身体处于正常的均衡状态。此外，白桦茸中富含的生物碱能有效刺激消化道的分泌、润滑肠道、促进胃肠蠕动，其三萜类物质还有舒缓痉挛的作用。因此，长期使用白桦茸，可缓解中老年人的便秘问题。
5、经常应酬喝酒人士
对于经常应酬喝酒的商务人士来说，最令人担忧的是肝脏问题，男性成功人士是脂肪肝、酒精肝的高危群体。据《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书介绍，发酵的白桦茸显著抑制肝癌 HepG2 细胞增殖，其抑制作用与给药时间和给药浓度呈正相关，且与未发酵白桦茸相比，当发酵白桦茸浓度为100 mg/ml，处理时间为 48 h 对肝癌细胞的抑制作用呈时间与剂量依赖性。
