白桦茸学名桦褐孔菌，是一种主要寄生在白桦树活体上的药用真菌，又称桦树茸、西伯利亚灵芝。据《探秘白桦茸--来自西伯利亚的药用真菌》一书介绍，白桦茸含有超氧化物歧化酶、多糖体、 真菌多肽、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、多种抗氧化三萜类化合物等200余种有效成分，具有防癌抗癌、降血糖、清脂降压、抗病毒、抗炎抑菌、增强免疫力等诸多健康价值，是真菌类新药开发的重点领域。据相关研究文献记载，白桦茸中含有的多醣类、三萜类物质能有效活化免疫系统，抑制病毒增值。白桦茸还存在某种特殊的生理活性物质，具有强化细胞壁的作用，从而阻碍病毒释放酵素，阻止病毒在细胞壁的附着，抑制了其繁殖与复制，因而对流行性感冒有良好的预防作用。日本的研究还发现，白桦茸提取物对各种细菌有抗菌活性，包括大肠杆菌、金黄葡萄球菌、枯草菌、气体怀菌疽等。
“由于白桦茸是通过强化细胞壁、阻止病毒附着在细胞壁而发挥抑制病毒作用的，因此其抗病毒有着广谱性。”白桦茸健康专家建议，白桦茸可以像金银花、连翘、黄芩、藿香等中药材一样纳入日常预防体系。白桦茸无法人工培育，属于野生资源，是纯天然药用真菌，药食两用，长期使用无副毒作用。在白桦茸萃取物产品的基础上，配伍其他营养膳食或中药材，例如“白桦茸雪梨清肺茶”、“白桦茸蜂蜜健胃茶”等。
以白桦茸雪梨清肺茶为例，首先制作冰糖雪梨汤，一个雪梨和数块冰糖，水开后熬制10分钟，得到200ml冰糖雪梨汤，将其冷却至50-60℃，取用提纯过后的白桦茸（运用低温破壁萃取技术得到的白桦茸有效成分提取物）0.5克，倒入冰糖雪梨汤迅速搅拌饮用。冰糖雪梨具有生津润燥、清热化痰的作用，白桦茸具有抗病毒抗炎作用，两者共同作用，有助增强呼吸系统免疫力。
对新型冠状病毒肺炎患者的最新检测发现，一些危重病人出现了消化系统疾病或既有消化系统疾病出现并发症，胃肠道菌群失衡呕吐腹泄。因此，体弱人群还可使用白桦茸蜂蜜健胃茶养生。白桦茸富含的有效成分可以促进胃肠道功能，促进消化增进食欲。蜂蜜增强胃肠蠕动，使消化吸收能力变得更好。和白桦茸一样，蜂蜜的有效成分也极具活性，冲泡水温不能过高，宜选50-60℃温开水。取用200ml温开水，0.5克白桦茸萃取物，150克优质蜂蜜，早晚各冲饮一杯。
白桦茸作为养生茶饮历史悠久，可以追溯到十六、七世纪以前。在俄罗斯西伯利亚，白桦茸应用方式以单一茶的形式或与其他食物配伍浸泡等作为补品，并且在当地的药店超市均能买到。我国东北地区以及日本、韩国等国家均有煎煮白桦茸饮用的习惯。在我国，白桦茸属于一种尚未被完全开发的大型药用真菌品种，科学家们正在致力于其药理活性研究，拟将白桦茸纳入中药体系。受制于国内原料资源稀缺和工艺技术落后，我国市面上销售的健康价值高的白桦茸产品，以从俄罗斯进口的精制白桦茸为主。
