吃蒜有助增加老人记忆力
路易斯维尔大学研究人员利用小鼠实验获得上述结论。他们把小鼠分为两组，一组年龄为24个月大，每日口服烯丙基硫醚。对老鼠而言，24个月大相当于人类的56岁至69岁。另一组为对照组，小鼠年龄为4个月大或24个月大，不服用烯丙基硫醚。结果显示，第一组老鼠短期记忆和长期记忆能力均优于对照组，肠道微生物群结构也更健康。
研究人员经由其他实验发现，脑部神经源性钠尿因子基因表达能力减退可能造成认知能力下降。这项研究显示，口服烯丙基硫醚能增强脑部神经源性钠尿因子基因表达能力。另外，口服烯丙基硫醚能在肠道内生成硫化氢气体，这种气体有助预防肠道炎症。
英国《每日邮报》8日援引研究人员的话报道，由于烯丙基硫醚天然存在于大蒜中，因此吃蒜可能有助维持肠道微生物群健康，提高老人认知能力。另外，老年人肠道微生物群多样性减弱，而在“这一生命阶段，阿尔茨海默病、帕金森病一类的神经退行性疾病开始显现”，包括记忆力在内的认知能力“可能减退”。研究人员计划下一步研究肠道微生物群结构与脑部记忆力之间的关系。
经常吃蒜的8大好处
1、预防食物中毒
大蒜能够有效的预防食物中毒的情况，因为大蒜中含有大蒜素，大蒜素能够抗菌消毒，能够消除一些有害细菌，以防引起食物中毒。
2、防癌
研究还发现，经常吃大蒜能够减少体内的某种致癌物质，特别有助于预防胃癌、大肠癌和食管癌。
3、杀菌
生大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，包括葡萄球菌（一种经常出现耐药的细菌）。
4、减轻过敏
爱过敏的人可以尝试每天吃一点大蒜，有着能够减轻过敏的功效。特别是因为温度变化而引起的过敏症状，可以在换季来临几周就开始每天吃一点大蒜。
5、缓解牙痛
牙痛的时候可以在疼痛的牙齿上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齿和牙龈周围放上碾碎的大蒜瓣。几分钟后，疼痛会逐渐缓解。
6、帮助胎儿增加体重
怀孕的时候如果胎儿体重较轻，可以尝试吃一点大蒜。有研究发现，大蒜能够帮助胎儿增加体重。如果受不了大蒜的味道，也可以去药房购买大蒜补充剂。
7、预防冻疮
将一瓣大蒜碾碎，泡于温水中，每天喝两次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能够预防某些冻疮和其他形式的疱疹。但是，需要注意的是，不要将大蒜直接涂于冻疮处，否则有些人会产生灼烧感。
8、预防心脏病
对于预防心脏疾病来说，大蒜是很好的食物补充剂。大蒜不仅能够降低血液中的“坏胆固醇”(低密度胆固醇)，还能保护冠状动脉，减缓其老化过程。简单来说，大蒜具有天然抗血栓和稀释血液的作用。
大蒜吃法有讲究，因人而异
1、捣碎了再吃
通常情况下，大蒜素这种物质往往会以蒜氨酸的形式储藏在蒜瓣当中，而一般来说，只有在碾碎的时候，可能才会在蒜酶的作用下转化为大蒜素。所以大家在食用大蒜的时候，把它捣成蒜泥然后在空气中存放10分钟左右再去食用，更有利于蒜氨酶转化为大蒜素。
2、大蒜的吃法因人而异
一部分人可以吃大蒜，而一部分人往往不可食用太多。对于那些肠胃本来就有问题的或者说自身对大蒜过敏的人来说，最好还是谨慎食用。而对于眼睛不好的人以及存在心血管问题的人来说，也不可多吃大蒜。
3、适量吃蒜
大蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。
4、加红糖止泻
因细菌导致的腹泻，让整个人都无精打采，病怏怏的，其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。做法：大蒜50g、红糖30g、茶叶30g，将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。吃法：搅拌均匀，水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。
5、加醋抗衰助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。做法：300g新蒜去皮洗净放进容器中，加入600ml陈酿米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一个月即可。吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。
6、加蜂蜜护肝养胃
蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了。做法：将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。吃法：大蒜消毒杀菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效预防感冒。
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