北京西伯利亚白桦茸研发有限公司携手俄罗斯合作伙伴俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司，率先将超微破壁粉碎、超临界低温萃取、低温真空干燥等现代化工艺用于药用真菌白桦茸的精制，将传统白桦茸产品10-30%的吸收率提高到98%以上，成为全球白桦茸行业精细化创新的标杆，引领白桦茸行业进入高效利用的新阶段。
工艺解读1：超微破壁粉碎
首先，让我们了解一下什么是破壁技术。人类和单胃动物的消化液无法破坏植物细胞，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏，这种理论源自日本，也是当今最先进的食品加工技术。
细胞破壁是把植物细胞完全破壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来。食物越细碎越容易被人体消化和吸收，对于白桦茸，更是如此。白桦茸子实呈块型，外表质地坚硬，其细胞外有一层厚厚的细胞壁，其主要成分是纤维素。破壁后的白桦茸处于微小分子状态，大大提高的了白桦茸的利用价值，是对传统白桦茸的极大创新。
那么，什么又是超微破壁技术呢？破壁超微细粉技术是采用最先进的特殊粉碎设备在常温下将物料粉碎成粒度小于10μm的微粉，使植物类药材细胞破壁。细胞经破壁后，细胞壁内的有效成分充分裸露出来，植物的有效成份释放速度及释放量会大幅度的提高，从而人体的吸收速度会明显加快，吸收量明显增加。以中俄企业联合开发的西伯利亚白桦茸为例，其超微粉末达微纳米级。
而更具体的讲，西伯利亚白桦茸运用了“低温气流超微破壁技术”。将白桦茸细小颗粒与贝加尔纯净湖水进行混合，在密封低温环境下形成高压液体，通过喷嘴加速，形成高速射流，带动白桦茸固体颗粒作高速运动，然后与靶板（超硬材料）或相反方向的另一股射流形成高速强烈撞击，在撞击过程中，相向流动连续碰撞，即射流相互撞击，产生强烈的径向和轴向的湍流速度分量，射流碰撞结果导致产生一个狭窄的高压、高速湍流区，在此区域内，相见或颗粒间的碰撞、互磨产生的挤压力和剪切力使流体中的白桦茸物料被细化。
而之所以要在低温环境下生产，是因为白桦茸中的有用物质，极具活性，加工过程中温度过高（包括使用时用沸水冲泡）会破坏产品质量的稳定性和有效性。
工艺解读2：超临界低温萃取
什么是低温萃取？低温萃取是由结合剪力与振动力效应之低温萃取技术、复合式微波萃取技术和超临界二氧化碳萃取分离技术三项技术所整合而成。低温萃取技术可根据原物料之特性与产品需求进行组合调整，具有高效率、环保、安全与确保有效成分活性等优点，适用范围相当广泛，操作温度低于60℃，可确保天然物中有效成分的活性，不使用有害人体之溶剂，以经济的方式进行萃取分离，可充分保留其有效成分与香气，该技术目前广泛使用于生医、食品、美容保养品等产业，在强调健康与养生之现代生活，该技术具有其重要性与前瞻性。
那么，西伯利亚白桦茸运用的超临界低温萃取工艺又有哪些特点？超临界流体的溶剂强度取决于萃取的温度和压力。利用这种特性，只需改变萃取剂流体的压力和温度，就可以把白桦茸中的不同成分按在流体中溶解度的大小，先后萃取出来，在低压下弱极性的物质先萃取。超临界萃取可以萃取不同成分，同时还可以起到分离的作用。以西伯利亚白桦茸为例，经过了六次萃取。
在萃取的过程中要严格控制温度、压力，最大化保留西伯利亚白桦茸中的有用物质，去除白桦茸子实中的粗纤维、灰分等无效杂质。通过超临界低温萃取工艺，得到西伯利亚白桦茸有效成分，即100%水溶性白桦茸提取物，可完全溶解于温开水，无任何杂质与沉淀。这与传统白桦茸产品例如白桦茸袋泡茶、细块状白桦茸，用沸水冲泡、反复饮用，最后倒掉大量白桦茸残渣有着本质上的不同。
工艺解读3：低温真空干燥
真空干燥，又名解析干燥，是一种将物料置于真空负压条件下，使水的沸点降低，水在一个大气压下的沸点是100℃，在真空负压条件下可使水的沸点降到80℃，60℃，40℃开始蒸发，目前的真空干燥可在20℃，5℃，-5℃，-10℃温度下将水份蒸发，解决了热敏性物料的烘干工艺。
技术人员表示，白桦茸内水分在负压状态下溶点沸点都随着真空度的提高而降低，同时辅以真空泵间隙抽湿降低水汽含量，使得白桦茸内水等溶液获得足够的动能脱离白桦茸提取物的表面。此外，真空干燥由于处于负压状态下隔绝空气使得部分在干燥过程中容易氧化等化学变化的白桦茸更好的保持原有的特性。而为了更好保护白桦茸有效成分活性，西伯利亚白桦茸在封装时，在瓶内注入了少量氮气（惰性气体），以更好保护白桦茸质量的稳定性。
总结来说，西伯利亚白桦茸低温真空干燥工艺的主要特点有：干燥的温度低，无过热现象，水分易于蒸发，干燥时间短；减少物料与空气的接触机会，能避免污染、氧化变质；干燥产品可形成多孔结构，呈松脆的海绵状，在冲泡使用时，有较好的溶解性、复水性，有较好的色泽和口感。
