白桦茸属野生药用真菌，其提取物可用于研制医药品、保健品和功能性食品，近年来在日韩、欧美国家颇为流行，在我国也日渐受到消费者认可，需求量与日俱增。但野生白桦茸资源有限，无序和过度采集无异于涸泽而渔，杀鸡取卵，如何在保护中合理开发白桦茸日益受到社会各界关切。
“我们和俄罗斯合作伙伴达成战略性合作，在伊尔库茨克建设白桦茸技术研究中心和现代化生产基地，在适度采集野生白桦茸的同时，通过工艺技术创新追求白桦茸价值的高效利用，积极探索白桦茸人工培育与种植新技术。”北京西伯利亚白桦茸研发有限公司董事长杨波日前表示。
国际市场受宠 野生资源紧缺
白桦茸学名桦褐孔菌，是一种主要寄生于白桦树上的药用真菌，主要分布在北纬40°～50°的高寒地区如北美北部、芬兰、波兰、俄罗斯西伯利亚及远东地区、日本北海道及我国的大兴安岭长白山等地。在俄罗斯、日本北海道等寒带地区，民间一直将其煎煮当茶喝来预防癌症及其他疾病。1955年，莫斯科医学科学院宣布白桦茸为抗肿瘤物质，现已成为世界各国争相研发的天然健康产品，被誉为继桑黄、巴西蘑菇之后又一防癌抗癌“明星”。
“白桦茸属俄罗斯民间古方，人们对其趋之若鹜，得了像癌症这样重病的人愿意为倾其所有。很多人冒着生命危险深入西伯利亚原始森林腹地，像‘淘金’一样去采集它。”俄罗斯白桦茸研究专家、俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司董事长巴沙介绍说。
据了解，白桦茸寄生于桦树活体属野生资源，目前还无法人工培育与种植，产量极少。以西伯利亚出产的白桦茸为例，平均2万棵西伯利亚白桦树五年才能长出一颗菌株，子实生长10年以上才药效充分。在原始森林采集白桦茸如同大海捞针一般，还需躲避原始森林中隐藏的各种危险，只有那些经验丰富的当地人才能有所收获。采集回来的白桦茸，一是自用煮茶、泡茶喝，可以起到养生保健的作用；二是出售给白桦茸厂商，增加不菲的收入。白桦茸消费的兴起，也使野生白桦茸资源日益紧缺。
以我国长白山次生林出立的野生白桦茸为例，在《长白山自然保护区大型真菌物种优先保护的量化评价》研究文献中，研究人员评价了长白山自然保护区38种大型真菌的濒危程度和保护级别。结果表明，白桦茸濒危系数为0.4655，处于濒危等级；优先保护系数为0.6593，属于一级保护等级。
相对其他国家和地区，有白桦树国度之称的俄罗斯白桦茸资源相对丰富，广袤的西伯利亚原始森林储备着世界数量最多的野生白桦茸。但为了保护白桦茸这一珍贵资源，俄罗斯对白桦茸菌株原料是禁止出口的，只准许向国外出口精制白桦茸成品。与此同时，一些掌握白桦茸原料基地的企业也开始实施适度采集措施，在适度采集成熟白桦茸菌株的同时，保障这一珍稀真菌在自然环境下的正常繁育。
保护性开发 工艺创新实现高效利用
“白桦茸极具药用价值，是天然的健康瑰宝。但是对白桦树而言，白桦茸则是必须要远离的‘癌细胞’，一旦被白桦茸菌株附着，就会被其不断汲取养分，直到桦树养分枯竭而亡。因此，适度采集白桦茸也是对原始白桦林的一种有效保护。”长期研究白桦茸的杨波如是说。
据悉，作为“一带一路”下较早走出去的健康企业，北京西伯利亚白桦茸研发有限公司率先远赴俄罗斯投资白桦茸，与俄罗斯最大的白桦茸企业俄罗斯西伯利亚天然野生植物有限公司达成战略性合作，于2015年共同投资在伊尔库茨克建设白桦茸技术研究中心和现代化生产基地，率先将超微破壁粉碎、超临界低温萃取、低温真空干燥等现代化工艺用于白桦茸的精制，充分去除白桦茸子实中的粗纤维、灰分等无效杂质，最大化保留白桦茸中的有效成分，得到微纳米级产品，吸收率达到98%以上。
白桦茸的民间应用由来已久，当地人将森林里采摘回来的白桦茸切成细块，熬制成白桦茸茶或由开水反复冲泡饮用，最后倒掉大量白桦茸残渣。现代检测发现，传统的使用方式，白桦茸有效成分吸收率仅10-30%，造成白桦茸这一珍稀资源的大量浪费。中俄白桦茸企业的跨境合作以及一系列工艺技术创新，成功实现了珍稀资源白桦茸的高效利用。目前，这一俄罗斯优质西伯利亚白桦茸已由北京西伯利亚白桦茸研发有限公司引进至国内市场。
行业观察人士指出，“更好服务于人类健康，野生植物资源的开发利用已是大势所趋。合理适度开发，不仅能够创造出更多财富，也能更好地保护野生植物资源，这在国内已经有了很多成功案例。拿现代化工艺助推白桦茸资源高效利用来说，其实就是一种间接保护白桦茸资源的措施。”
据了解，为进一步推动白桦茸产品升级，探寻野生白桦茸可持续开发模式。2016年1月，在中国保健协会、北京移动互联网健康服务协会等行业机构的支持下，中俄白桦茸企业共同启动“一带一路，健康中国”西伯利亚白桦茸走进中国项目，在跨境贸易、产业合作、学术交流、科学研究等领域展开全方位合作，持续提升白桦茸研究与应用水平，探索白桦茸人工培育技术及医学价值，持续打造西伯利亚白桦茸绿色发展新模式。
